铜壶很大,但是秦倚天提起来的时候给人感觉她毫不费力,轻描淡写。这个女人真是扮得了小清新,演得了铁汉子。
“封炉。”秦倚天说道。
身后的九班男生立即用一块铁片封住炉口,然后几个人再次抬着碳炉离开。
点茶用水的沸滚程度,是点茶成败的关键。
如是嫩芽毛尖,自然需要用度数低一些的开水。避免伤到叶质,破坏味道。
但是今天所斗之茶是陈年普洱茶,那么,所用之水便需要三沸才行。
《茶经》中也有记载:水在刚刚三沸时便要烹茶,再煮下去,水老,不可食也。
秦倚天将铜壶之水注入杯盏之中进行冲洗,这叫熁盏。令热,茶盏冷却的话,茶不浮。
面前茶几上面备有小号茶壶,秦倚天却并没有将铜壶之水倒入小壶中方便使用。因为她清楚,过一次水,这滚水便多接触一次空气。多更换一次器皿,也就有可能会多掺入一次味道。水的温度和质量都会发生细微的变化。
如玉佳人,纤纤玉手,却提着十几斤的古朴铜壶。这一幕即让人觉得古怪,又让人觉得唯美。
最让人惊叹的是,她单手执壶,滚水注入茶杯竟然没有一滴喷洒出来。仅此一项,便不是普通人可以做到的。
按照方炎的设想,秦倚天应该稍等片刻。先等武仁考察团那边的选手把茶水泡制出来,大家一一品尝,然后大加赞赏。
直到这个时候,秦倚天才手脚麻利的表演茶道,并将自己精心泡制的茶汤送到众人面前。仅闻其香,便已陶醉。等到一口饮下,只觉此茶只应天上有,人间几回闻。于是,秦倚天技高一筹,成为本场斗茶冠军。
先压抑再扬起,让大家的心情从谷底飙到山峰。
先让大家着急,然后再给大家惊喜。这样的话,这惊喜才更加的让人回味。
再说,任何比赛,后来者不是更加占便宜吗?
喝了后人的茶,前一杯茶是什么味道,你还记得清楚吗?
除非两杯茶的口感相差甚远,如果是水准相当,那么肯定是第二杯茶更占便宜。
可是,秦倚天显然没有体会方炎老师的一番苦心,并没有按照方炎老师设定好的套路出牌。她根本就没有等待对手的意思。
水沸之后,洁器、候水、淋杯,一系列的动作如行云流水,让人观之赏心悦目。
随后纳茶,将茶饼放在一张洁白的丝绸上面,细细掰碎,将粗叶以及细沫全部剔除。直到这个时候,才把优先茶叶放下壶中。
小心轻放,并且切忌让茶叶堵住壶嘴。
手提铜壶注入茶水,三摇之后,立即将茶水倒出。这叫洗茶。
洗茶之后,方可冲茶。冲茶是最最重要的环节,切忌直冲壶心。先冲一角,然后再冲各角。铜壶壶嘴提高,严格遵循高冲低洒原则。高冲可使开水有力地冲击茶叶,使茶的香味和茶精更快的挥发,而单宁来不及溶解,所以茶汤甘而不涩。
冲水一定要满。茶壶是否‘三山齐’,此时极见功力。只见秦倚天神态悠然,但是眼神认真,茶水迅速将茶壶灌满,茶沫浮起,却没有丝毫溢出。一派宗师风范。
完成这一番繁琐却又必要的工序后,盖好壶盖,再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。
烫杯之后,便可洒茶敬客了。
一壶茶水,秦倚天只斟了四杯。
长袖一甩,说道:“请。”
陆朝歌走了过来,端起一杯茶水细细品尝。
松岛纪也走了过来,端起第二杯茶水打量着茶汤色彩。
段佑军一声长叹,走到陆朝歌面前深深鞠躬,这才小心翼翼端起第三杯茶汤。
秦倚天自端起第四杯茶水,主动送到方炎面前,笑着说道:“方炎,这杯茶水送你。”
“你这家伙……”方炎佯装生气的说道,心里却乐开了花。你看看你看看,只有四杯茶水,除了三位评委,秦倚天谁也不给,不给副校长,不给教导主任,不给语文组组长,偏偏就将茶水送到自己面前。
这是什么行为?尊师重道。
这说明什么?说明自己这个老师是合格的优秀的得到学生尊重的。
方炎接过茶水,细细品尝一番,说道:“好茶。”
秦倚天的茶道表演完毕,茶水已经端在手里。所以,三个评委自然需要给出一番评价。
陆朝歌将一杯茶水饮尽之后,仔细地感受着喉咙间甘甜湿润的感觉,首先开口说道:“我不懂茶。但是仍然知道这是好茶。好茶好水好茶道,让人叹为观止。”
松岛纪端着茶汤先闻其香再观其色,这才小口小口地品尝,说道:“汤色青白,汤花细匀。是优等茶。”
茶色贵白,青白胜黄白。而汤花又需要细而匀称,有若冷粥面。如果能够紧咬盏沿,久聚不散,这种效果最佳。名为‘咬盏’。
松岛纪也喜喝茶,而且对茶之一道还稍有研究。也正是因为这样,她才知道面前这个女孩子的茶道功夫是如何的完美高深。
没有十几年时间的浸淫,怕是达不到这种宗师境界吧?
段佑军手里的一杯茶水只喝一半,另外一半迟迟不舍入口,赞道:“茶仙再世。茶仙再世啊。今日见此茶道,以后再不和人斗茶。羞愧难当。羞愧难当。”
在众人品评秦倚天浸泡的茶水时,千叶薰的茶道表演才刚刚进行到‘高冲低斟’的冲茶环节。
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