在这里要说个历史的冷门知识,大唐的相当部分和尚是不禁荤腥的。茹素事佛乃是那位以佞佛着称,最后饿死石头城的南朝萧武帝梁衍,所鼓捣出来的瞎几把玩意,北地的和尚基本都不怎么认的。
无论是最早传法东土,停驻白马寺的摄摩腾、竺法兰,还是北朝的鸠摩智,或又是义净、法显等高僧,也没有这种矫情的毛病。甚至连西天取经的原型,开佛门三宗祖师玄奘法师,也不是吃素的。
不然的话,以他们的体魄和耐力,又何以穿过漫漫戈壁大漠、瀚海草原,高原群山,往来于沙盗、马贼和战乱横行的万里行程;最终在天竺佛门衰败和式微下,以大毅力完成了佛门东渐的伟业。
而玄奘法师,更是更稳能武的一代猛人。既可以(物理说服)令路遇强盗,就此大彻大悟洗心革面,皈依我佛成为跟班;也可以口才打动西突厥可汗,派兵一路护送翻阅兴都库什山脉,进入天竺。
而到了天竺之后,他更是在曲女城的无遮(辨法)大会上;广大天竺佛门信众面前,力战百国千城而来的僧侣;最终取得那烂陀寺的最高荣誉——三藏,被大小乘共尊为“大乘天”和“解脱天”。
因此,作为玄奘大师一脉相承的徒子徒孙,当代的佛门在饮食荤腥上也听由自便的;就算是行游在外的僧人,也是供养人施舍到什么就吃什么;毫无后世那些素食主义者,作秀式的假惺惺慈悲。
他们唯一需要持戒,无非就是不杀生,不见杀生、不使人杀生,既所谓的三净食。更接近后世东南亚流行的,上座部/小乘佛法的习惯。当然了,除了这点外,其他方面的戒律还是要修持的。
事实上,本朝佛门显教八宗的各支派,还有密教各脉源流;还有一个重要的去处,就是外域弘法的事业。因此,一些名山大寺背景的学问僧和武僧,往往受聘于诸侯藩家,辅佐藩务或是参与征拓。
在这种情况下,他们也不需要持戒太多,反而将其视为红尘历练的一部分。而在这个过程中还有相当部分僧人,会因为各种缘故弃修还俗成家立室。在这种酒家之中,见到个僧人还真没有什么。
江畋等人正在会话之间,随着外间的银铃声响起;却是作为宴席的正式大菜开始呈上了。最先被抬进来的,却是一只热气腾腾、金黄流油的羊羔;铺在碧绿蒲叶垫底的大银盘上,口中还衔着樱桃。
打头是名穿着素白对襟的厨头,对着在席三人逐次问好和请示之后;才拿起一柄钝头小刀,在金黄色羔羊脊背上轻轻一划,烤的焦酥的羊肉顿时轻轻弹动着中分开来,却是露出浸没乳汁中的鹌鹑。
而后,他再用银匙在雪白浸汁的鹌鹑上,轻轻的一挑;炖得酥烂的鹌鹑肉里,就被挑出来一个白色如冻的填蛋。然后,这枚不知道什么禽类下的填蛋,被装在小碟里,径直送到唯一客人江畋面前。
江畋心中突然有所明悟,显然这就是当代大名鼎鼎的名菜“浑羊殁忽”简化版了。江畋顺势舀入一块口中,只觉如脂似冻般的顺滑,却又有一粒粒鲜味,随着舌头的轻轻搅动,而逐次炸裂开来。
原来这填蛋内里并不是黄,而是额外加入的时鲜鱼子;在外面都被烹熟、烤酥的情况下,依靠这半熟放凉的填蛋作为隔热,居然在重重加工之下,还能够继续保持鱼子的生鲜双脆。
然后,他用筷着挑起一块乳汤中鹌鹑,只觉鲜甜汤汁之下的肉质脱骨既化,骨头也酥软有味。最后摆在江畋面前,是块从后颈割下的羔羊肉;却是兼具了金黄焦香的酥皮弹牙与雪嫩肉汁丰美。
在这份小号的“浑羊殁忽”,被当场取食过半之后;紧接着,又送上来玉露团(酥酪雕花)、甜雪(蜜糖炒炙)、小天酥(鸡鹿肉糜炸团)、凤凰台(鸡卵炒鱼白)、西江料(粉蒸猪胛肉碎)……
而端平楼最大的特色,就是将典型大内会宴的宫廷菜色,进行家常化而不失风味的神奇手段。按照成士廉的说辞,甚至还可以分装食盒上门取买,或是提供外送到府的服务,可谓是周到备至。
其中被装在青瓷阔口瓶里送上来,作为辅食和配菜的饮料,也很有特色;乃是用淡酒、石蜜(砂糖)、葡萄浆、枸杞、乌梅汁、高良姜,所调制而成的万化饮子;类似于现代的鸡尾酒一般的事物。
因此,在酒过五巡之后,吃得心满意足的江畋,这才主动开口道:“只是萍水相逢,顺手而为之故,承蒙用心款待了;不知道你们当下有什么问题,或是其他想法,可以先说说看吧。”
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