当然了,这次因为慕染染买足了食材跟各种调味料,加上各种齐整的厨房用品。
晚上这顿饭菜做起来比第一次的野菜大餐,看着就显得高大上了。
慕染染这次做了四道冷盘。
第一道是香辣凉拌黄瓜,她先将葱瓣切片,红辣椒干椒切段。
然后将黄瓜切片撒入细盐,放置一旁腌制,这期间需要小半个时辰。
慕染染不想浪费时间,自是不会干巴巴等着的。
她马上入手用鸭胗加水和葱姜八角大料放锅中烧煮,这期间需要半个时辰。
这期间,足够她完成第二道凉菜。
第二道凉菜是爽口脆丝,用豆芽摘去根洗净,胡萝卜去皮切丝,芹菜叶摘了洗干净,腐皮丝洗净剪短沥干。
当然了,洗菜摘菜这种活计,有李春苗还有囡囡帮着慕染染。
慕染染自是省了这些时间,专心在切菜制菜上了。
只见她将豆芽,芹菜在沸水中煮熟后捞上来去掉水分。
而后将豆芽,芹菜,胡萝卜丝放在大碗之中,放入油,盐,调料海鲜粉搅匀。
这个时代的海鲜粉是人工制成的,用各种小鱼小虾磨成的粉末,是作为前世味精的用途。
这慕染染找不到所谓的鸡精,也只能用海鲜粉代替了。
好在不会有多少差异,加上古代制成的东西都是天然的,比前世的好多东西都新鲜多了,也绿色多了。
等油锅里煎炸好出锅上盘的时候,慕染染还尝了一口。
觉得这爽口脆丝,在口感上倒是比以前的更好。
“嗯,味道不错。”
慕染染自个儿尝了一口的时候,还不忘记给儿子慕瑾瑜夹了一筷子。
“儿子,你也尝尝,娘做得这道爽口脆丝的凉菜如何?”
“娘做得菜自然是最好吃的。”
慕瑾瑜还没品尝呢,就先将马屁给拍上了。
慕染染乐呵呵地笑着捏了捏他的脸蛋。
“儿子这小嘴可真甜,不过娘现在没时间跟儿子你玩耍。等娘做完所有菜,再好好地来抱抱儿子,亲亲儿子。”
“娘,还是不要了,那么多人在呢。儿子已经不小了,娘你不能老抱我,亲我。别人看了会笑话的。”
慕瑾瑜品尝完了爽口脆丝,赶紧以帮着娘亲端菜的机会,忙从厨房出去了。
慕染染看着儿子那背影,被逗乐地笑弯了腰,。
老实说,她这儿子摆起面孔,一本正经说事的时候也好萌萌哒呢。
她还真想凑上去抱起儿子狂亲一番呢,好在她还记得她的菜还没烧好呢。
赶紧的,将第一道凉菜的后续工作,
这个时候黄瓜经过小半个时辰的腌制,已经滗出腌渍出来的水分。
慕染染赶紧将黄瓜片捞出,同红辣椒断,蒜片一起放入大碗之中。
而后锅中倒入油,油热之后放入干红椒炒出香味,再加点味道极美的酱油炒成味汁。
接着将炒好的味汁浇到黄瓜片上面,搅拌均匀后,稍稍整一整餐盘,便让囡囡端了出去。
本来呢,冷冻放入冰箱一段时间后拿出来食用,味道会更佳。
可惜这个时代没有冰箱,冰窖那种,只有富贵人家才可能有。
而她这样的庄户人家自然是不可能会有这样的冰窖。
要有,恐怕也得等以后她完全不必为钱财发愁的时候才可能。
现在呢,还是不能这般奢侈的。
想着摇摇头,慕染染开始她第三道的冷盘,花生芹菜拌豆干。
她先将豆干切成丁,花生米加盐跟八角茴香煮上一会儿。
而后将洗干净的芹菜切成粒,放沸水中去水,捞出后再用凉白开浸凉了。
再加点盐,香油搅拌均匀后,上盘。
至于第四盘凉菜便是苦瓜拌鸭胗。
这道菜的前面工序都在做前面三道冷盘的时候已经完工了。
鸭胗加水和葱姜八角大料煮半个时辰出锅已经晒凉了。
豌豆呢,自是去皮煮熟后过了冷水在边上。
白菜和苦瓜呢,这个时候切成丝,用开水烫一下,再过冷水去点水分,接着将晒凉的鸭胗切成一片片。
所有材料一同放入大碗之中,放入蒜末,酱油,醋,盐,香油,搅拌均匀后,上盘。
当然了,考虑到大伙儿的食量,生怕跟上次一样不够吃。
慕染染每道冷盘都是双份的。
到此,四道冷盘算是已经完工。
慕染染接着开始着手准备甜点了。
她觉得儿子一定等着很辛苦,还是先给他吃点填填小肚子吧。
出去厨房的时候,慕染染本想问儿子喜欢吃什么点心。
却发现自家儿子摆着一张酷酷的小脸蛋瞪着对面的南宫楚璃,二人可谓是大眼瞪小眼。
说来南宫楚璃这个人,除了自恋点,花钱太过败家,行事太过嚣张点外,还是有他的优点存在的。
比如他的存在,能够让她买东西的时候省了好多银子。
再比如,他欣赏的菜式,若是喜欢了肯定出手大方,那就是她的财神爷啊。
她当然得看成是优点啊。
再有,这个人嚣张是嚣张了点,可还是挺仗义的啊,是非曲直分得清楚。
虽说她当初跟他谈了合作条件,可不管怎么说,这个人还是帮了她。
这一点,慕染染是很感激的。
只是眼下,她看儿子跟南宫楚璃两人对视着。
这气氛实在是有些怪异啊,因而她劝着慕瑾瑜道:
“儿子,娘有没有教过你啊,看人可不能这么看的,那是不礼貌的。再说了,你放心,南宫公子好歹也是有身份的人,不会失礼到在开饭之前就动筷子的。”
慕染染以为慕瑾瑜是在护食,就跟上次的顾流苏跟安向葵一样。
哪知道理由竟然不是这个。
“娘,我没有不礼貌,真的。是这个叔叔,从刚才开始,忽然就变得怪怪的,他一直盯着我的脸看。还伸出手,将我的脸摆来摆去,横看竖看,好像要吃了我一样。”
慕染染一听慕瑾瑜这么说,立刻恼了。
这会儿的她才不管南宫楚璃是不是她的财神爷呢,也不管他刚才是不是帮忙了。
他招惹了她儿子,她肯定得站在她儿子这边。
“南宫楚璃,你说,你为什么这么奇怪地盯着我儿子?我可告诉你,你可千万别打我儿子的主意。要不然,我可不管你是什么人,敢打我儿子主意的人,我直接在这里剁了,你信不信。”
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