“好好好,你们三个都是好孩子,娘谢谢你们了。不过今个儿晚上还真的不需要你们的帮忙,你们的干娘已经在厨房忙活了,所以啊,你们三个就跟着囡囡姐姐,让囡囡姐姐带着你们清理一下你们的小花脸,洗洗你们的小手,好不好?”
慕染染笑着揉揉这个的脑袋,又揉揉那个的脑袋,笑得合不拢嘴。
而慕瑾瑜听到慕染染这般吩咐着,便乖巧地点了点头。
“好的,娘,我这就带着弟弟妹妹跟囡囡姐姐去清理一下。”
“嗯,瑾瑜已经很有当哥哥的样子了,乖,去吧。等会就可以开吃了,娘很快就会忙完了。”说完这话,慕染染便去了厨房。
厨房那里,早就堆满了慕染染今儿个去镇上大采购回来的各种食材。
慕染染一眼扫过去,稍稍想了一下,便心里有了主意,决定做一份新鲜方便的吃食,那就是刀削面。
首先,她将刀削面的配菜弄好,分荤素二种配菜,荤的配菜是用猪后臀肉切成小丁。
随后锅里不倒油,直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒,同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒。
接着将肉里面的油慢慢煸出来,煸至肉色微微金黄,再添加两勺盐,两勺酱油,四勺料酒,一勺白糖提个鲜。
而后,再加入热水,大火煮开一会儿后,添入切好的胡萝卜丁,一勺黄豆酱一起炖煮,烧至猪肉跟胡萝卜软烂之后,加入切好的青椒,搅拌均匀,出锅。
如此,一大盆香喷喷的配菜就弄好了。
而做完这道工序,接着就是素菜的配菜,素菜就简单多了。
因为吃饭的人当中除了梅子谦一个人不宜食用荤菜配菜外,其他人都是可以的。
因而慕染染只要做一份就足够,所以她挑选了简单的做,也就是香菇青菜配上豆腐皮,再放了一个荷包蛋。
如此,荤素的配菜都齐整了,剩下就是刀削面这个主材料了。
第一步自然是和面,用凉水和,面先一点一点加水,边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,饧发小半个时辰,务必使面和得硬一些。
第二步就是将面反复揉成圆柱形状的,第三步呢,也就是等锅里的烧沸腾了,然后左手托住面团,右手拿着菜刀,沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中。
而这个时候,那已经清理完毕的三个小家伙,不知道是不是被厨房里的那股子香味给吸引过来的。
他们三人站在那里,看着慕染染正刀削面团的样子,显然都很震惊。
尤其是小轩跟小玉,这是他们第一次看见慕染染做菜的样子,自然被她那一手削面的特技给惊得目瞪口呆了。
而慕瑾瑜因为见识过娘亲切菜的刀工,虽然是第一次看到娘亲做这样的面条,但还不至于像小轩跟小玉那样,直接看呆了去。
所以呢,他扯了扯小轩的衣袖,又扯了扯小玉的衣袖,提醒着他们二个。
当然了,小轩跟小玉经慕瑾瑜那么一提醒,二个小家伙倒是很快从惊呆中恢复过来了。
这一旦恢复过来,他们二个就眼睛发亮地凑到了慕染染边上去了。
“娘,你这是练得什么功夫啊,能不能教教小轩啊?”
“娘,你也教教小玉吧,娘这刀工可真绝了,太好看了,也太厉害了,小玉也想学。”
听到这二个小家伙的声音,慕染染才注意到她的身边多出了二个小家伙。
惊愕之余,她微微一笑道:“行啊,你们想学的话,往后娘都可以教你们,不过,现在不能打扰娘,因为娘正在削着面团呢,可不能分心,明白吗?”
“知道了,娘,那我跟妹妹还有瑾瑜哥哥就到外堂的饭桌上等着好了。”
小轩笑得极为灿烂,拉着他妹妹小玉的手,听话地走到了慕瑾瑜站的位置。
那慕染染眼见得慕瑾瑜将他们二个带出去了,摇头笑了笑,转身继续削着手中的面团,心情不错地还念叨着一首打油诗。
一片二片三四片,五片六片七八片,九片十片片片飞,飞入锅中成面条。
“染娘,你一个人在念叨着什么呢?什么一片二片三片的?”
烧着火的李春苗听着慕染染口中念叨着打油诗,觉得听着怪怪的,便起身往慕染染这里瞄了一眼,正巧看到慕染染在那里开始捞面条了。
看着那碗中奇怪的一片片面条,李春苗倒是讶然了。
“染娘,你这做得是什么面条,我以前怎么从未见过有这样的面条啊?”
“这叫刀削面,就是我刚才念叨的那样,一片二片三四片,用刀子削下一片片的面皮下锅。”慕染染笑着回道。
“敢情你念叨的一片二片的就是这个啊,我还以为是什么东西呢。”
李春苗笑着摇摇头,帮着慕染染摆放好一个个碗。
再学着慕染染那样,在刀削面上铺上一层配菜,随后她唤着囡囡,大柱过来帮忙,将一碗碗的刀削面端了出去。
当然了,在开吃之前,慕染染介绍了一番。
“各位,这呢是面条中的一种,名叫刀削面,你们过去可能没见过,今儿个我啊,就图个新鲜方便,晚上也就不再做什么其他的吃食了,就做了这刀削面。希望啊,你们吃着能够喜欢。还有,大伙儿吃的时候不要太急,慢慢吃。因为锅里多得是,足够你们吃了,所以完全不用抢的。”
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