“我晚上在过去吧,先把录好的歌给后期送去,再润色一下。”南景衡说道。
堂堂南音的少东家连这种琐碎的事儿都干了,可见对这事儿上心。
许默颜又对晢子说:“你今晚有空吗?今天多亏了你帮忙,晚上也来我们家吃顿饭吧。”
卫子霖在一旁没插言,听到许默颜说我们家,特别高兴。
就算再是听着他歌长大的,也还是个外人不是?
“是啊,一块儿去吧,今天多谢你。”南京恒说道,“改天哥哥再请你吃一次,跟嫂子不一样,是哥哥的谢意。”
“好,我一会儿还要回去录音,晚上过去。”晢子爽快地说。
“成,到时候给我打电话,我过去接你,不然你也不认识地儿。”南景衡拍拍晢子的肩膀说道。
事情这么敲定了,四人便兵分三路,各忙各的去了。
许默颜带着卫子霖去了趟市场,活的小龙虾超市没得卖。在市场买了不少,够三个大男人喝酒的,便又买了些鸭脖,鸭翅,鸭肠,准备卤成辣货。
这种做法她试过,自己专门研究了一下,最后做出的味道,根据郑云彤说,不只是比哈哈镜那些好吃,就连现在比较火的一些辣货外卖,都比不上这个。
将来许默颜要是做广告做腻了,自己开个饭馆做这些也会火。
而后又买了块儿豆腐,海带丝,海瓜子,鸟贝,以及一些调味料,才跟着卫子霖回去了。
刘阿姨还在家里没有走,便帮忙许默颜一起收拾这些材料。
将材料都清理干净,许默颜拿来了手机,因为好长时间没有上传过美食制作视频。
今天这些又恰恰是大家外卖点叫率很高的食物,其实只要把调味料准备齐全,做起来很简单,自己在家完全可以完成,便决定把今天的制作过程记录下来。
把鸭货都用水洗净,在水里煮了一下捞出,再次用水冲洗干净。干辣椒,姜片,葱段爆香,加入水,料酒,老抽,酱油,煮出了香味儿,又加入甘草,肉蔻,陈皮,香叶,八角,桂皮。
因为顾及到晢子的嗓子,也没敢放太多的辣椒,不像外卖那样辣的让人接受不了。正是可以入口,并不过分的程度。
待香味儿转浓,仿佛鸭脖,鸭翅,然后便盖上盖子。转去炸制豆泡。
等鸭脖和鸭翅熟了后,才放入鸭肠,因鸭肠煮的过久会老硬,因此才最后放。而后关火,放在汤汁中继续浸泡入味。
而后又把还带洗干净浸泡,海瓜子用水洗过几遍。
把葱姜蒜切段,放入油中爆香,加入花椒和干辣椒,即使把抽油烟机的风力开到最大,仍旧掩不住呛鼻的麻辣味儿。爆香后,加入沛县豆瓣酱,十三香,一直翻炒出香味,才加了些水,放入海瓜子,煮入味后,将海瓜子捞出放在一旁,继续将原来的汤汁熬煮至收汁,这边算是老汤了。
一会儿煮小龙虾的时候,将这些再加进去,还会掺有海瓜子的鲜味儿,味道更好。
因为南景衡和晢子还没来,她也没急着煮小龙虾,海瓜子和鸭货都是可以凉吃的,因此先准备出来。
而后又将泡好的海带切丝,加入醋,料酒,糖,盐,鸡粉,白芝麻。拌匀后在汤汁中浸泡入味。
用油炸干辣椒以及花椒,炸出麻辣油后,加入醋,泡椒汁,糖,盐,尖椒,红椒,调成凉拌汁。将鸟贝煮熟,放入汤汁中浸泡。跟海带丝一起放入冰箱冰着,作为小凉菜。
捞出鸭货,冷却,也放入冰箱当中。而后便跟刘阿姨一起收拾小龙虾,用水反复冲洗浸泡过后,小龙虾也已奄奄一息。她跟刘阿姨都带着塑胶手套,用牙刷将小龙虾细细的刷过,用水冲洗,浸泡出的污水颜色已经淡了许多,只隐约可见一点儿脏。
而后又再重新洗刷,直到水变清澈。
这是个大工程,这么忙活下来,不知不觉已经快要六点,她跟刘阿姨的腰都有些累了。
刘阿姨的部分已经做完,便先走了。
正好在门口,刘阿姨遇见了一起过来的南景衡和晢子。
南景衡一进门,脱了鞋就开始撒欢。
还在客厅,就伸着脖子对厨房喊:“嫂子,我都闻到味儿啦!太香了!”
许默颜抽空出来,卫子霖正迎接他们俩,便笑着说,“其他的都是凉吃,所以我下午回来就弄好了,只剩下小龙虾,等你们来了我在开始煮,很快,给我半小时。”
“不急,不急。”南景衡指了指地上的一箱啤酒,“我们还带了这个来,晚上敞开了喝。”
许默颜笑着说好,就回了厨房。
再次用葱姜蒜爆香,加入花椒和辣椒。
因为小龙虾要的就是一个辣字,再加上小龙虾有厚厚的外壳,需要入味儿,辣椒放的虽多,但实际上进去的味道并不算多,所以这次没有保守,很是大胆的放了许多辣椒。加入了先前煮海瓜子时的那一套,又加入了小龙虾酱,反复的翻炒出浓浓的香味,再倒入先前海瓜子剩下的汤料,加了些谁,将小龙虾放进去煮。
等小龙虾煮熟的时候,她从冰箱里把先前已经准备好的凉吃摆上餐桌,“小龙虾一会儿就好,你们先吃这些,先喝着。”
“嫂子我们等你。”南景衡咧着嘴说道。
许默颜对晢子说:“考虑到你的嗓子,这些不很辣,就是小龙虾稍辣些。”
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