目前场面上点得最多的毫无疑问就是杰米·提拉的烤牛肉套餐了,从分量感上来说就极具冲击,再加上在其中设计的那些味觉欺骗技巧,让人一边辣得流眼泪一边却又怎么都停不下来,而这进一步为这份套餐做了宣传。
“小河豚,你看那个套餐好像很不错哎,大家都在吃。”“我又不能吃辣,要吃你吃吧。”“我这里也来一份套餐e!”“还有我这边!”一时之间,杰米·提拉的套餐e点餐数量暴涨,而这又进一步增加了厨房的压力。
“好戏很快就要来了。”白仁宗向边上的陆瑶笑道,“等着看吧。”
服务员的叫喊也跟着此起彼伏:“12号桌追加两份套餐e。”“33号桌追加五份套餐e!”“7号桌、16号桌、25号桌客人结束用餐!”“”
趁着等好戏的功夫,白仁宗终于可以把注意力放在韩嘉怡的套餐上了。
而韩嘉怡选择的套餐主材料是鹅,脆皮烧鹅盖饭,配菜是泡椒鹅掌和一小份炒空心菜,搭配一份酒红色的饮品。
不得不说,在看到米饭的时候,白仁宗真的松了口气。
至少,今天还有陈建峰之外的厨师端出了米饭当主食的套餐。
“好吧,先来尝尝泡椒鹅掌。”白仁宗说着,夹起一份鹅掌尝了一口,鹅掌是卤过的,已经卤到轻轻一吮鹅掌上的肉就全脱骨而下的地步了,同时泡椒提供的酸辣瞬间提起了人的食欲。
白仁宗接着又尝了尝炒空心菜,空心菜的味道格外浓郁,但却没有破坏套餐的味道。
“是用烤鹅时沁出的油来炒的……”白仁宗自语道,“这姑娘还是这么机灵。”
说着,白仁宗端起饮品尝了一口,是用酸梅汤和雪梨汁调制的饮品,没有酸梅汤那么强烈的酸味,同时又有雪梨的清香和甜美。
但是这些都是配角,白仁宗真正在意的是面前这份烧鹅盖饭。
吃了好几份套餐,里面的主菜都是各种肉,所以现在他真的很想来点米饭。
于是,白仁宗舀起一勺米饭,然后在米饭上面摞了一片烧鹅吃了下去。
“吭哧!”一声,烧鹅的表皮煎得酥脆可口就像薯片那般,但下面的肉就像炖过一般柔软,一口下去肉汁溢出迅速和米饭混合在一起,而米饭里已经浸透了烧鹅的调料汁,口感润滑、咸淡适宜,散发着绍兴酒、老抽和鹅肉的香味,与米饭的稻香混合在一起。
这一口下去,白仁宗甚至能感受到自己的大脑正在迅速分泌多巴胺,他闭上眼睛陶醉的说:“哦,这也太下饭了……果然z国人还是要吃米饭啊。”
事实上这份烧鹅盖饭虽然看起来普通,但却蕴含了很多细节。
其一是盖饭与鹅油混合,制作成了类似于鸡油饭的米饭,所以当这份米饭与烧鹅的汁混合后能形成更强烈的香味;其二,当然还是盖饭的主题,也就是烧鹅了。
这份烧鹅在腌制方面就下了很大功夫,然后用中火慢烤的方式将其烤熟,才能形成这种外皮酥脆鹅肉却软烂多汁的程度。
此外,这份烧鹅用的都是鹅腿和鹅胸这些肉最多的地方,还把骨头剔除了,所以可以不用吐骨头的一口接着一口,从而带来强烈的满足感。
这种靠小细节的堆叠来给人形成强烈印象的技巧,正是韩嘉怡最擅长的。
“我的宝贝木木,今天真是你发挥的舞台……”白仁宗自语着,又吃了一口,然后闭上眼睛感叹道:“啊,米饭真是太香了……z国人果然还是要吃饭。”
这会儿,周围的客人们因为等了太久已经开始纷纷换套餐了,这个时候大家换的套餐都比较混乱,暂时还没有人发现第二份套餐。但是,品尝过亚当的套餐的人这个时候开始有所行动了。亚当的套餐因为分量太少,大家吃不饱,所以肯定会继续点第二份。
当然,大部分人第二份点的也还是亚当的套餐,然而亚当忽略了大家的胃口。
今天也有不少人是特意饿着肚子过来想多吃一点的,而亚当的这种风格导致他的菜式分量少口味重,第一份之后还会想吃第二份,但第二份过去大家就会有些腻了。
一般情况,吃完第二份应该就已经饱了,然而还是有人能吃得下第三份。吃过两份西餐后,大家终于和白仁宗有了一样的想法:好想吃米饭。
巧合的是,中村次郎为了追求法式料理的风格,没有选择米饭为主食,而是制作了一份高档的“大阪烧”,从而错失了这个好机会。因此,现场的众人纷纷讨论起来:“哎,那份烧鹅饭好像很不错哎。”“确实,那个鹅掌看起来真好吃。”“我要一份烧鹅饭套餐!”
于是现场要烧鹅饭的客人一下增加了不少,开始慢慢追上杰米·提拉的烤牛肉套餐了。
但这时候,陈建峰的套餐也端上来了,而他的套餐主材料是……鱼头泡饭。
虽然为了确保进食的时候更加方便,陈建峰将鱼肉从鱼头上挑了出来,但从汤汁的分量来看应该是用的整个鱼头熬制的,否则不可能产生这么多汤汁。
汤汁已经将整份米饭都浸透了,并将其染成了淡褐色,大块大块的鱼肉铺在米饭的表面。而这份套餐就仅仅只有这一份鱼头泡饭搭配一碗豆腐鱼汤,没有别的配菜。
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