找一把尖头钳，把田螺的尾部尖端直接钳掉，不防多钳掉一些，掉些肉也没关系，把肠子等内脏祛除，再次用盐水浸泡几遍，彻底清洗干净。
河蚌捞出来，用开水浸泡，蚌壳自然就打开了，刀子在两侧快速划动，白嫩丰厚的蚌肉就取了下来，祛除褐黄色的鳃，再顺着泥肠剪开，用水冲洗，不留一点污渍。
就这样忙活着，天色渐暗，田螺用葱姜蒜以及辣椒爆炒之后，加入各种大料和调料，添水小火炖煮。
蚌肉用细盐搓洗，直到没了粘液，再用水冲洗，之后用木槌敲打，肉质疏松后，重油爆炒，加入适量泡椒和豆瓣酱，更入味。
二十来厘米的半大鱼，一条红烧、一条糖醋，尺长的大鱼也已经腌制完毕，切大块先炸后炖，肉质紧致有弹性，撒上葱花、香菜，就是鲜香的美味。
芦笋先用开水焯一下，祛除苦味后，就会变得清香甜脆，此时跟腊肉同炒，芦笋的淡雅、腊肉的肥厚，荤素的完美结合，刚端上桌，就诱得姑娘们偷偷夹一筷子，绷着嘴巴一阵大嚼！
野木耳炒肉丝，麻辣溜鳝段，葫芦切片跟红辣椒圈爆炒，再凉拌几样素菜，最后来一个金针银耳蛋汤，撒上小炸鱼，点缀着翠绿的小葱和香菜碎，酸香的汤汁惹的人口水直流！
忙活了一下午，也收获了美味的食物，大家围坐在客厅里，看着电视、享受美食，享受着简单生活的其乐融融。
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